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情人節(jié)草莓蛋糕，雖然是孩子媽，小小的儀式感也還是要有的做這個奶油蛋糕，不需要太好的抹面技術，一招遮百丑

By 淘氣小可愛

用料

玉米油 35克牛奶 40克低筋面粉 50克玉米淀粉 5克雞蛋 3個紅絲絨液 適量白砂糖 45克檸檬汁 幾滴淡奶油 400克白砂糖 30克草莓 適量

做法步驟

1、1蛋黃糊部分牛奶+玉米油攪拌至乳化加入過篩的低筋面粉、玉米淀粉，翻拌均勻加入蛋黃翻拌均勻加入紅絲絨液，攪拌均勻

2、2打發(fā)蛋白蛋白加入幾滴檸檬汁，aca廚師機10檔3分鐘高速打發(fā)大泡狀，加入1/3白糖，繼續(xù)打發(fā)出現(xiàn)細膩的泡泡，加入1/3白糖，繼續(xù)打發(fā)開始出現(xiàn)紋路，加入剩余的白糖，繼續(xù)打發(fā)提起打蛋籠，出現(xiàn)大彎鉤狀，濕性泡發(fā)狀態(tài)就可以了

3、3混合蛋白、蛋黃糊1/3蛋白部分加入到蛋黃糊里翻拌均勻再倒回到蛋白中，翻拌均勻即可4倒入6寸陽極模具，輕震模具排出大氣泡5送入預熱好的烤箱，中下層140度70分鐘6出爐震出熱氣，倒扣放涼7淡奶油加入白砂糖，PE1210A廚師機10檔2分30秒即可

4、8最后按照自己喜好裝飾即可

5、我選了最簡單的方式裝飾，表面簡單的涂抹均勻，圍上一圈慕斯圍邊，上面再撒上一層椰蓉，抹面好不好啥也看不見

6、最后用切好的草莓塊兒，堆出一個就好啦

玉米油的營養(yǎng)功效

玉米油富含維生素A、D、E，兒童易消化吸收。如果能給孩子同時補充維生素B2和維生素E，那么耐受寒冷的能力更強。

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標簽： 草莓奶油蛋糕