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徽酒的大名可以說是一代人的記憶，“東不入皖，西不入川”說的就是徽酒，能在白酒行業(yè)創(chuàng)下如此贊譽(yù)，另外省白酒品牌無力入侵，可見曾經(jīng)徽酒的風(fēng)光。

不過如今徽酒品牌能拎出來說道的就剩下一個(gè)古井貢酒了，當(dāng)年在白酒叱咤風(fēng)云的徽酒也已經(jīng)一去不復(fù)返了。

回顧徽酒的發(fā)展經(jīng)歷也是不禁感到惋惜，曾經(jīng)的徽酒在我國的白酒市場可以說是獨(dú)頂一片天，可徽酒也算是“成也蕭何敗也蕭何”，總結(jié)下來徽酒暗淡的原因不外乎這兩點(diǎn)：

眾多白酒品牌一味的爭奪本地市場，將時(shí)間資金都消耗在“內(nèi)戰(zhàn)”中，以至于后來面對(duì)外省白酒入侵時(shí)無力反抗。在面對(duì)變化飛快的消費(fèi)者市場沒有迅速做出有效的改變，依舊沿用老策略，導(dǎo)致被名為“時(shí)代”的快車拋之身后。

下面咱們就來看一下頗為“可惜”的這兩款酒究竟是哪兩款？

1、口子窖

在1949年口子窖酒誕生了，并且在我國第一次的評(píng)酒會(huì)上就獲得了最高獎(jiǎng)項(xiàng)“甲等酒”評(píng)定的第五名，是一款出名比較早的白酒。

不夠后來徽酒沉寂，再加上口子窖一貫求穩(wěn)的發(fā)展策略被擠出了變化莫測的消費(fèi)者市場。雖然經(jīng)過一段時(shí)間的發(fā)展略有起色，但已不復(fù)往日的輝煌。

獲得過我國“甲等酒”第五名的口子窖口感質(zhì)量還是非常不錯(cuò)的。口子窖主打兼香型的白酒，“濃頭醬尾中間清”正式口子窖的特色。

倒酒聞香，能聞到較為突出的窖香和焦香，復(fù)合香氣中還帶有一點(diǎn)芝麻的香味。口感微甜，焦香和窖香隨酒液順喉而下，回甜舒適。

酒質(zhì)非常不錯(cuò)，不過沒有良好的營銷手段導(dǎo)致這款酒沉寂許久。

2、種子酒

徽酒中要說最可惜的就是種子酒了，典型的就是一手好牌大的稀碎，為什么這么說呢？

熟悉這款酒的酒友應(yīng)該都知道，種子酒是與古井貢酒、口子窖、迎駕貢酒并稱味徽酒四金花，也擁有得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢，產(chǎn)自自古就有“名酒之鄉(xiāng)”美稱的潁河之濱。

同時(shí)擁有國企的背景，甚至在1998年的時(shí)候就已上市，就這硬是被它自己玩成了現(xiàn)在四金花之末，出了本地幾乎沒有人知道的局面，造成這種局面主要就是因?yàn)闆]有跟上市場的腳步。

要知道市場是變化莫測的，隨著消費(fèi)者群體的購買力日漸雄厚，種子酒并沒有及時(shí)推出高端產(chǎn)品而是繼續(xù)中低端路線，導(dǎo)致漸漸掉隊(duì)。

其實(shí)目前市面上的好酒還是有很多的，不止有我們熟知的一些大品牌，還有一些沒有什么大的名氣，但是品質(zhì)很好的酒。

這些酒廠就像上面這兩款由于營銷上的失誤沒能出頭導(dǎo)致明珠蒙塵。

就如同這款貴州的醬酒木臺(tái)厚道酒，要知道正宗醬香型白酒的釀制成本非常高的，這款醬酒采用大曲坤沙工藝釀制而成。

歷經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒以及一年的貯存周期，因?yàn)獒u酒需儲(chǔ)存至5年以上才可流入市場，因而從釀制到出酒的時(shí)間跨度大、資金沉淀大導(dǎo)致醬酒的成本高。

按照這款酒的質(zhì)量來說，這價(jià)格是十分便宜的。可能也是因?yàn)槊麣獠淮蟮脑颍疽彩浅隽水?dāng)?shù)責(zé)o人識(shí)， 但是在當(dāng)?shù)剡€是頗為火爆的。

醬香濃郁，口感厚實(shí)，酒體入口較為香醇細(xì)膩，還能品到花香和焦香的氣息，能品到一點(diǎn)的酸感，余香舒適且悠長，整體表現(xiàn)飽滿。

還有河南的寶豐酒，別看現(xiàn)在名聲不顯，但是在80年代的時(shí)候，寶豐酒憑借低度白酒，名聲大噪，還成為當(dāng)時(shí)國內(nèi)出口白酒第一。

后來因?yàn)楹馁M(fèi)大量資金擴(kuò)大產(chǎn)能，但是“廣告”營銷的時(shí)代，突然就來臨了。寶豐酒因?yàn)橘Y金消耗過大，因此卻廣告營銷投入較小，銷量漸漸下滑了。

之后也是起起落落，目前也算是居于一隅，只在河南省內(nèi)喝得較多了。寶豐酒的酒質(zhì)頗為不錯(cuò)，在酒質(zhì)的清靜上比汾酒還要更勝一籌，但是醇感上就略差了些。

像這類酒的還有許多，大家還知道哪些呢？可以在評(píng)論區(qū)分享出來~我是麟大官人，一個(gè)每天認(rèn)真更新美食知識(shí)和技巧的博主，如果您覺得看完我寫的文章對(duì)您確實(shí)有一點(diǎn)幫助，歡迎您關(guān)注我每天學(xué)習(xí)更多知識(shí)，麟大官人非常感謝您的厚愛！美食的道路上一起加油吧??！

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