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清淡爽口不油膩，太適合節(jié)后的你了，鮮嫩可口味道好，營(yíng)養(yǎng)也不少

雖然現(xiàn)在還在正月里，但上班的上班，學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)，一切又都回歸常態(tài)了，接下來(lái)我們要做什么呢？自然是要清清肚子，把過(guò)年長(zhǎng)到身上的肉肉想辦法解決一下啦，那就先從嘴巴開(kāi)始吧。

過(guò)年家家戶(hù)戶(hù)都吃得比平時(shí)油膩一些，吃得量也自然會(huì)多一些，所以年后吃些清淡的吧。吃得清淡并不是說(shuō)要吃素，而是少油膩就好，必須的營(yíng)養(yǎng)還是不能少的。那吃些什么好呢？

今天來(lái)教你做魚(yú)丸湯，吃魚(yú)補(bǔ)鈣還美味，自然大家都喜歡啦，只是要怎么做魚(yú)丸湯才不腥，只留下鮮美的味道呢？每一步都很重要哦。

魚(yú)丸可以做成Q彈的，也可以做成鮮嫩的，我個(gè)人比較喜歡后者，因?yàn)椴毁M(fèi)勁呀，放到嘴巴里，輕輕一抿就化開(kāi)了，沒(méi)有一點(diǎn)刺，比較吃魚(yú)省事多了。

魚(yú)肉的選擇上一般選擇有鱗的海魚(yú)，因?yàn)橛绪[的魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，海魚(yú)則是因?yàn)槲兜栏r。把魚(yú)清洗干凈，去內(nèi)臟和魚(yú)鱗打成泥，這一步也可以在市場(chǎng)買(mǎi)的時(shí)候，讓店家給你處理好，回家直接操作就更簡(jiǎn)單了。

魚(yú)丸去腥的方法有兩點(diǎn)，一是魚(yú)丸的制作，加胡椒粉可以有效去腥，如果不討厭姜的味道，加一些姜末更是不錯(cuò)的，再有就是魚(yú)湯了，一定要放醋，醋可以去腥提鮮哦。

下面一起來(lái)具體了解一下魚(yú)丸湯的做法吧，保證你看了就會(huì)做，很簡(jiǎn)單的。

鮮嫩的魚(yú)丸湯

食材：黃花魚(yú)800克，小白菜少許，雞蛋2個(gè)，輕鹽醬油少許，胡椒粉少許，蔥花適量，香菜少許，米醋少許

方法：

1. 先來(lái)準(zhǔn)備下制作魚(yú)丸所需要的食材，黃花魚(yú)清洗干凈，去除魚(yú)鱗和內(nèi)臟，打成魚(yú)肉泥備用，

2. 雞蛋只取雞蛋清和胡椒粉、蔥花一起加入到魚(yú)肉泥里，攪打均勻且上勁，

3. 再來(lái)準(zhǔn)備一下做湯所需要的食材，小白菜清洗干凈備用，

4. 打好的魚(yú)肉泥用勺子一個(gè) 一個(gè)挖出魚(yú)丸來(lái)，每次勺子都需要先沾一下清水，這樣起來(lái)防粘的作用，

5. 鍋里放入適量的清水，開(kāi)最小火，將魚(yú)丸一個(gè)個(gè)放水里，注意是涼水下鍋，

6. 一鍋不要放太多，適量即可，煮至魚(yú)丸浮起來(lái)即可出鍋了，

7. 再來(lái)把小白菜燙一下，

8. 魚(yú)丸和小白菜放到碗里，加少許的輕鹽醬油和米醋調(diào)味，最后澆上熱湯即可。

石榴小語(yǔ)：

1. 做魚(yú)丸如果喜歡吃Q彈的可以在魚(yú)丸里加入適量淀粉。

2. 煮丸要涼水下鍋，小火慢慢加熱，不然魚(yú)丸很容易就散開(kāi)了。

這碗魚(yú)丸湯你學(xué)會(huì)了嗎？趕快行動(dòng)起來(lái)試試吧，好喝還好做，清淡不油膩，有助于你的身材恢復(fù)哦。

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