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蓮藕別再煲湯了，做成糖醋味，爽口開胃，好吃不貴，吃一次就上癮

春節(jié)已過，但節(jié)日氣氛依舊還在延續(xù)，家家戶戶的餐桌上依舊有著豐富的美食，魚肉吃膩時，不妨來點解油解膩的爽口小菜，既能減輕腸胃負擔，也能起到開胃促消化的作用，今天咱們就來做一道節(jié)日里的必備小菜，“糖醋藕丁”，做法簡單易學，好操作，零難度，做好的蓮藕酸甜好吃，大人孩子都喜歡。

冬天是吃蓮藕的好時節(jié)，這個時候的蓮藕口感又脆又爽，味道也很清甜，無論是用來小炒、涼拌還是煲湯都十分適合，況且冬天氣溫低下，大家都喜歡吃一些油膩的菜系，偶爾吃點蓮藕也是不錯的選擇，糖醋藕丁口感一絕，酸甜的口感更能激發(fā)味蕾，無論是平時比較愛挑食的小孩子還是對菜品要求嚴格的大人，都不能拒絕它的誘惑，吃上一次就上癮。況且蓮藕也是一種非常有營養(yǎng)的食材，蓮藕有補血益氣，開胃健脾的作用，可適當增強人體免疫能力，可促進消化，也能止血散瘀。

因此蓮藕是一種老少皆宜的食材，而且我們?nèi)粘Ｉ钪幸材芙?jīng)常吃到蓮藕，除了鹵味外，糖醋蓮藕應該就是第二大受歡迎的做法了，況且一般情況下，糖醋類的烹飪方式都沒有踩雷的現(xiàn)象，例如糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋魚等菜品都很好吃。喜歡糖醋類菜品的朋友今天就有口服啦，準備一段蓮藕，很我一起烹飪這道好吃營養(yǎng)的糖醋蓮藕吧！

【菜品】：糖醋蓮藕

【烹飪食材】：蓮藕一節(jié)、蒜10克、蔥適量、食用油適量、番茄醬3湯匙、生抽1湯匙、陳醋1.5湯匙、白糖1湯匙、淀粉1茶匙、雞精適量、鹽適量、清水小半碗。

【烹飪步驟】：

1、選購一段蓮藕，將蓮藕去皮后清洗干凈，先切厚片，再切成小塊。

2、取一個容器，在容器中加滿水，把切好的藕丁放進去浸泡，加少許白醋，可有效防止蓮藕氧化變黑。（蓮藕非常容易氧化，這里建議大家將處理好的蓮藕放在水里浸泡。）

3、把大蒜去皮切末，小蔥洗凈切成蔥花。

4、調(diào)一個碗汁，容器中加入3勺番茄醬、1勺白糖、1.5勺陳醋、1勺生抽、1勺淀粉、半勺雞精、半勺食鹽和小半碗的清水，調(diào)拌均勻即可。

5、鍋中加入清水，燒開后下入藕丁，將藕丁完全焯熟后撈出過涼，控干水分備用。

6、鍋中加入少許底油，油熱后加入切好的大蒜末爆香。

7、將藕丁倒進鍋中翻炒，把醬汁倒進鍋中，翻炒均勻后煮至湯汁收干即可。

8、撒上蔥花后就能出鍋啦，這道糖醋藕丁不僅味道好吃，顏色也十分紅亮好看，吃起來又酸又甜，相當開胃，平時胃口不好的朋友們可以試試這道菜，保證大家都會喜歡噠！

【烹飪小貼士】：

1、蓮藕去皮后接觸空氣易氧化變黑，所以處理好的藕丁需要浸泡在水中，隔離空氣即可。

2、糖醋的做法要重糖重醋，也可以用番茄醬代替。

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