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年后清腸這道菜最合適，看似清淡，蛋白質(zhì)維生素一個(gè)不少

豆皮也是作為豆制品的一種，說(shuō)到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，豆皮有著清熱潤(rùn)肺，止咳消痰等功效，作為豆制品，豆腐皮也是營(yíng)養(yǎng)豐富，像是蛋白質(zhì)，還有氨基酸的含量都很高，還有人體所需要多種微量元素。

所以豆皮兒比豆腐的營(yíng)養(yǎng)還要高，吃豆腐的精華所在，這個(gè)時(shí)節(jié)應(yīng)該常給孩子吃，幫助孩子長(zhǎng)高個(gè)。下面就把這個(gè)超級(jí)爽口開(kāi)胃的涼拌豆皮兒來(lái)分享給大家，專(zhuān)治沒(méi)食欲，成本只需5塊錢(qián)就能搞定。

過(guò)年了，吃多了大魚(yú)大肉，偶爾的換一個(gè)口味，一個(gè)小涼菜，不用加肉也能吃出來(lái)肉的香味兒。想吃豆腐皮兒，我們?cè)谄饺粘缘臅r(shí)候也有一定的飽腹感，把它當(dāng)做一份減脂餐，也是一個(gè)很好的選擇，還能攝取到一定的營(yíng)養(yǎng)，何樂(lè)而不為呢？

【菜名】：涼拌豆腐皮

【食材清單】：豆皮兒，大蒜，小米，辣香菜，食用油，生抽，陳醋，白糖。

【烹飪步驟】：

1、那一會(huì)兒用的食材都準(zhǔn)備好了，香菜還有小米辣就用一點(diǎn)就可以了，不用準(zhǔn)備得太多，要是吃不了辣的話(huà)也可以跳過(guò)不用放。

2、 我們把千章清洗干凈了以后，瀝干水分，像圖片這樣把肩章給卷起來(lái)，然后切成絲。

3、 大蒜去皮了以后清洗干凈，切成蒜泥，小米辣，切成小圈兒，香菜洗干凈了以后切成小段兒都準(zhǔn)備好。

4、 胡蘿卜清洗干凈以后用擦菜工具，把胡蘿卜絲擦成絲。

5、喜歡吃白芝麻的話(huà)，大家還可以另外準(zhǔn)備一些白芝麻放在小碗里面準(zhǔn)備好。

6、 取一個(gè)小碗，然后把蒜泥，小米辣還有都放在碗里面，然后鍋里面燒上熱油淋上去，加上生抽，白醋和白糖調(diào)成醬汁。

7、鍋里面倒入適量的清水，用大火燒開(kāi)了以后把切好了的豆腐皮下進(jìn)去，然后加上少量的鹽，焯燙個(gè)三五分鐘左右再撈出來(lái)，過(guò)一下冷水將水分給瀝干。

8、最后把這些食材全部都放進(jìn)一個(gè)稍微大一點(diǎn)的容器里面，醬汁還有白芝麻和花生油，攪拌均勻就可以吃了。這樣一道涼拌菜，還沒(méi)有上主食就已經(jīng)被吃光了，連小酒還沒(méi)來(lái)得及喝呢，看來(lái)過(guò)幾天還要再做一次了。所以說(shuō)這道菜真的很適合年后清腸，看似很簡(jiǎn)單，但是蛋白質(zhì)維生素一點(diǎn)也沒(méi)少。

【小貼士】：

1、豆皮有很多種，大家可以隨意的選擇，還有里面的配菜，也可以根據(jù)自己喜歡調(diào)整加上一點(diǎn)黃瓜或者是花生米都可以。

2、調(diào)料汁大家也可以根據(jù)自己的喜歡來(lái)隨意的搭配，喜歡吃酸的可以多放一點(diǎn)醋，要是喜歡吃辣可以多放一點(diǎn)辣椒油進(jìn)去。

3、用開(kāi)水來(lái)把豆腐皮焯燙一下，一是為了讓口感更好，還有就是為了去除豆腥味兒，大家這一步可千萬(wàn)不要忘掉了。

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標(biāo)簽： 清淡 這道