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俗話常說“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”，適合吃一點(diǎn)熱量高的食物來進(jìn)補(bǔ)，可以給身體提供熱量，幫助御寒。肉類中最常吃的要屬牛肉了，僅次于豬肉，蛋白質(zhì)的含量很高，有“肉中嬌子”的美譽(yù)，口感扎實有韌勁，不論是燉著吃還是炒著吃，都是不錯的家常美食，還是養(yǎng)胃益氣的佳品，常吃可以很好的補(bǔ)益脾胃，強(qiáng)筋健骨。今日哈妹分享友友們一道酸辣過癮的芹菜泡椒炒牛肉，堪稱“飯掃光”，下面我們一起看看具體的烹飪步驟，喜歡不妨收藏在家試試看哦！

芹菜泡椒炒牛肉

by 靜夜思_

配料:牛肉適量、芹菜適量、泡椒適量、紅辣椒1個、玉米油適量、生粉適量、生姜適量、鹽適量、生抽適量烹飪步驟:1.成品圖；2.牛肉切絲，沿著紋路橫向切，切好后放入適量生粉，食用油，抓捏均勻，放一邊腌制15分鐘；3.芹菜去葉清洗干凈，再切成兩三厘米長的段備用；4.泡椒切細(xì)，生姜切碎，紅辣椒切絲；5.鍋里燒油放入生姜末爆炒出香味；6.倒入牛肉迅速大火翻炒幾秒鐘，撥開均勻即可；7.放入泡椒，紅辣椒絲，繼續(xù)大火翻炒幾秒鐘；8.再加入芹菜大火翻炒均勻即可；9.最后放生抽、鹽快速翻炒均勻后出鍋；10.裝盤；11.這道菜整個過程兩分鐘搞定，一定要大火翻炒，快速出鍋，炒時間長牛肉炒老了，口感不好。菜譜小貼士:

切牛肉有講究，不要順著牛肉紋路切，要橫向切，切好后一定要腌制十幾分鐘再炒，這是牛肉吃起來不柴的關(guān)鍵，我家不吃味精，想要更鮮的可自己添加調(diào)味料

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標(biāo)簽： 大廚 米飯