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今年的春節(jié)，格外地冷。雖然已經(jīng)過了立春，但南方的天氣還特別地冷，伴隨著低溫天氣而來的還有連綿不斷的陰雨。春節(jié)里走親訪友，都覺得冷颼颼的。每天晚上回到自己家做飯，都要煮一鍋熱乎乎的湯水，吃飯的時候喝上一碗熱湯，真是暖胃又暖心?；蛟S是過年期間喝多了雞湯、老鴨湯，我家反而更喜歡一些簡單快手的蔬菜湯，清爽好喝又可以解油膩，每次煮一鍋都能喝個精光。

老話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開處方”。雖然這話有一點夸張的成分，但平時吃點蘿卜，確實是有好處的。蘿卜營養(yǎng)豐富，被稱作是蔬菜中的“人參”。蘿卜含有大量的維生素C，經(jīng)常吃蘿卜能補水潤燥。立春過后，多給家人喝用蘿卜煮的“參湯”，溫和滋補又御寒。我家80多歲的老奶奶常說，蘿卜湯比羊肉湯補，好喝不貴，比吃補品強多了。今天就給大家分享一下蝦皮蘿卜湯的做法，需要準備的食材有：蘿卜 半根，鱈魚丸 8個，蝦皮 適量，生姜 一小塊，小蔥 2根，食用油 一點點。如果不喜歡放魚丸，可以換成煎熟的荷包蛋。

蘿卜清洗干凈，刨掉外皮，切成薄片再改刀切成絲，或者直接用刨絲工具刨成絲。

鱈魚丸充分解凍，在鱈魚丸的兩側(cè)，放上筷子，先把鱈魚丸切成薄片，底部不要切斷，換個方向，再切花刀。我買的這個鱈魚丸比較咸，如果口味重的話，可以不切花刀。

生姜去皮切絲，小蔥只要葉子部分，清洗干凈切成顆粒。

大火燒熱鍋，放一點點食用油，轉(zhuǎn)中火，放入姜絲和蝦皮翻炒一下。

加入適量的水，放入鱈魚丸，大火煮開2-3分鐘，把鱈魚丸的咸味煮淡一點。

放入蘿卜絲，繼續(xù)大火煮幾分鐘。放蘿卜絲煮的時候，不需要加鍋蓋。

鍋里的蘿卜煮軟，湯水煮到有一些濃白，撒上一些蔥花。一鍋清淡不失營養(yǎng)的蝦皮蘿卜湯就做好了。出鍋前嘗一下湯的咸度，如果咸了，再加一點水煮開，淡了加一點點鹽調(diào)味。

鱈魚丸搭配蝦皮，營養(yǎng)又鮮美，我們?nèi)叶紣酆?。立春過后，別忘了給家人喝這湯，好喝還不貴，比羊肉湯補。

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標簽： 立春 好喝