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導(dǎo)語(yǔ)：立春后吃餃子，白菜韭菜靠邊站！用它做餡，清鮮香入味，太香了！

沒(méi)出十五都不算過(guò)完年，不知道大家吃大魚(yú)大肉是不是吃膩了呢？立春過(guò)后，蔬菜最是豐富，前幾天大魚(yú)大肉吃多了，這時(shí)候一定要多吃蔬菜才能解除油膩。蔬菜的吃法很多，而最適合過(guò)年的吃法就是做成餃子了，有菜有肉，吃起來(lái)好吃不油膩，還特別省事！尤其是冷天，煮好一鍋餃子，先喝點(diǎn)熱乎的餃子湯暖胃，再來(lái)一碗鮮香入味的餃子，簡(jiǎn)直太舒服了！

今天又和婆婆包餃子了，以前經(jīng)常包韭菜白菜的，今天換個(gè)口味嘗嘗鮮，沒(méi)想到吃完后，覺(jué)得韭菜白菜可以靠邊站了，立春后吃餃子，白菜韭菜不如它！用它做餡，清腸減脂，太香了！尤其是怕胖的女人要多吃，那么究竟是什么餡呢？

那便是芹菜餃子，立春后我家最?lèi)?ài)吃的，即使在大白菜橫行的冬季，芹菜餃子依然能干打出一片天下。芹菜的價(jià)格比白菜貴一些，但是婆婆還是隔三岔五買(mǎi)回來(lái)包餃子，因?yàn)檎娴奶懔?，那么怎么做才好吃呢？跟著饞貓?lái)吧！

準(zhǔn)備好芹菜，芹菜的葉子和莖都能用來(lái)包餃子，但是因?yàn)檐浻捕炔煌圆荒芤黄鸢?，可以選擇包芹菜葉子的或者是芹菜莖，無(wú)論哪一種都很好吃。今天我用的是芹菜莖加一些香蔥的，芹菜莖不要用鹽腌制，直接先焯水撈出來(lái)再切碎。

焯水的芹菜可以加少許油讓它顏色保持鮮綠，再將梅花肉剁成肉餡，和芹菜香蔥放在一起，加入適量的料酒，胡椒粉，生抽，蠔油，食鹽，花生油攪拌均勻，不要著急包，先腌制10分鐘左右，讓餡入味拌勻再用。

拌勻的餃子餡聞著就很香，做這種餃子不需要加太多的佐料，以免影響它的鮮美，腌餃子餡的時(shí)候可以準(zhǔn)備餃子皮，餃子皮一定要做得柔軟勁道才好吃。

取一個(gè)餃子皮，包入適量的芹菜豬肉餡，再按照自己喜歡的餃子形狀捏起來(lái)，放滿(mǎn)餃子簾的時(shí)候，看著就覺(jué)得香，過(guò)年的味道不就是這樣嗎？

最后就是煮餃子了，煮餃子的水要多，水開(kāi)后放入適量鹽和油，放入餃子，輕輕動(dòng)一下防止粘鍋。中途要點(diǎn)2次冷水煮3個(gè)開(kāi)鍋，煮好的餃子會(huì)浮起來(lái)，一個(gè)個(gè)圓滾滾完全不會(huì)破皮哦。

鮮美好看的芹菜豬肉餃子就做好了，芹菜清香爽口，豬肉鮮美入味，真的超好吃哦~相比白菜韭菜餃子，芹菜豬肉餃子真是立春后無(wú)法拒絕的款。做的時(shí)候記得芹菜要焯水，肉要五花肉或者是梅花肉，吃起來(lái)才不會(huì)口感渣哦。包餡的時(shí)候花生油不能少，因?yàn)椴宋?，油不夠口感不好，開(kāi)水后放餃子，再點(diǎn)水煮熟絕對(duì)不會(huì)破皮。那么你學(xué)會(huì)了嗎？歡迎留言區(qū)留言立春后你們經(jīng)常吃的是什么樣的餃子，讓更多的小伙伴學(xué)習(xí)一下哦。

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