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農(nóng)歷新年，每一天都有不同的傳統(tǒng)習(xí)俗、食俗和禁忌，大年初七是“人日節(jié)”，也稱人勝節(jié)、人慶節(jié)，除了有送火神、戴人勝等傳統(tǒng)活動，家家戶戶都會吃“人節(jié)”的傳統(tǒng)美食，大年初七人日，牢記“吃3食忌1事”，民間老傳統(tǒng)，新年事事順心。

吃3食

七寶羹

七寶羹是用七種不同的蔬菜一起烹煮的節(jié)日美食，可以做成湯，也可以煮成粥，芹菜寓意勤奮，香蔥寓意聰明，白菜寓意百財(cái)，大家可以自己隨意用七種蔬菜好意頭的蔬菜搭配，新年大吉大利。

食材：白菜、春菜、香菜、芹菜、蒜苗、菠菜、油麥菜、豆腐、水淀粉、食鹽

1、蔬菜沒有特別固定用什么，大家自己隨意就好。把所有蔬菜洗干凈后切碎。豆腐切成小方塊。

2、起鍋燒油，放入少許蒜粒炒香，再倒入切好的蔬菜炒軟，倒入適量清水大火煮開。

3、放入豆腐塊煮1分鐘，用1勺淀粉和半碗清水調(diào)勻成淀粉水淋入鍋里，煮到湯汁變稠，最后放入適量食鹽調(diào)味即可。

面條

長長的面條寓意著長壽，初七吃面寓意長命百歲、健健康康，煮熟的面條又順又滑，預(yù)示著新的一年可以一順百順，事事順心。

食材：西紅柿、雞蛋、手搟面、蔥花、姜末、植物油、鹽、味精

1、鍋里放入適量清水，水沸騰后下面條。面條變軟后放入白菜，燙30秒左右將面條和白菜夾出到碗里。

2、番茄切小塊，雞蛋打散，起鍋熱油煎熟雞蛋盛出。

3、起鍋燒油，倒入番茄炒出汁，倒入雞蛋翻炒，加適量熱水、食鹽和糖小火煮10分鐘。

4、最后將煮好的番茄雞蛋湯汁淋在面條上即可。

春卷

春卷是用薄薄的面皮卷著用蛋皮、肉絲、各種蔬菜的風(fēng)味小吃。一年之計(jì)在于春，初七這一天吃春卷，俗稱“咬春”，以此表達(dá)人們對新年的美好祝福。

食材：餃子皮、黃瓜、香菜、豬肉、豆芽、胡蘿卜、蠔油、甜面醬

1、餃子皮表面刷上油，再疊上一張，再刷油，再疊一張，重復(fù)到最后一張時(shí)不用刷油，十張疊在一起。

2、將疊在一起的面皮用搟面杖搟開，上鍋蒸10分鐘，然后將每一張揭開。

3、黃瓜、肉絲、胡蘿卜絲倒入炒鍋炒熟，放入蠔油調(diào)味后盛起。

4、取一張餃子皮，放入炒好的餡料，再放上一些香菜和一些甜面醬卷起來就可以吃了。

忌1事

農(nóng)歷新年大家都會走親訪友，相互拜年，但是要注意，正月初七這一天是不拜年的，因?yàn)槌跗呤恰叭巳铡?，要祭拜祖先，老一輩還是比較重視這個(gè)舊傳統(tǒng)。

標(biāo)簽： 虎年 人日