來(lái)源:hao123百家號(hào) 時(shí)間:2022-02-05 12:11:03
東坡肉的主料和造型大同小異,半肥半瘦的豬肉是主料,加入配料燜制而成,成品整整齊,紅得透亮,色如瑪瑙,入口軟而不爛,肥而不膩。
它的做法真的很簡(jiǎn)單,簡(jiǎn)單一燜就行了。
哇哦,這肉吃起來(lái)就算長(zhǎng)膘也值了,大家趕緊盤它?。?/p>
精品五花肉、米飯
蔥、姜、料酒、冰糖
八角、桂皮、干辣椒、生抽紹興黃酒、紅燒醬油
精品五花肉切成大坨,用細(xì)棉繩綁起來(lái),這樣肉就不容易走形,口感更好。
冷水下鍋,加蔥、姜、1勺料酒先焯個(gè)水,煮開(kāi)再煮5分鐘,然后撈出。
往鍋底下碼上一層蔥段、姜片,防止五花肉粘底,豬皮朝上一個(gè)個(gè)給它碼整齊。
加冰糖10顆、八角、桂皮、干辣椒、100ml紹興黃酒、2勺紅燒醬油、2勺生抽、水沒(méi)過(guò),大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí),做東坡肉要有耐心,小火慢燉才是它最好吃的關(guān)鍵。
東坡肉做的好不好,看的就是肥而不膩,肉香而不柴,咸甜適度,唇齒間還有酒香回味。
這個(gè)真的是入口即化,我愛(ài)死了這塊肉,求求你們趕緊來(lái)做,拌飯吃香得魂都沒(méi)得了。
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