來(lái)源:hao123百家號(hào) 時(shí)間:2022-02-04 18:11:01
菊花酥的操作手法其實(shí)跟蛋黃酥是一樣的,就是最后整形的時(shí)候有所改變,過(guò)年呆在家剛好可以做給家里的長(zhǎng)輩吃
By 野生烘焙秋秋
用料
中粉 80g糖 5克玉米油 30克水 48克油酥部分 中粉 60g玉米油 25克豆沙餡 180g
做法步驟
1、揉好的油皮油酥面團(tuán)蓋保鮮膜醒半小時(shí),按圖片中手法進(jìn)行開(kāi)酥,第二次搟卷后醒20分鐘
2、包上豆沙餡,壓扁,平均分成12份
3、把有豆沙的一面豎起來(lái)
4、烤箱170度20-22分鐘
5、酥香酥香的
小貼士
開(kāi)酥時(shí)室溫20-21最佳
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