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學(xué)的第一道菜，做給女朋友

By 我是一名憨憨，愛(ài)吃小熊餅干

用料

牛肉 300g雞蛋清 1個(gè)白糖 適量鹽 少許黑胡椒 少許生抽 2勺料酒 3勺水淀粉 少許

做法步驟

1、姜3片，蒜3瓣，切碎置一盤(pán)，備用

2、朝天椒2根，大蔥4寸，切碎置一盤(pán)，備用

3、牛肉切條或切片，盡量薄厚適中，加料酒3勺，生抽2勺，白糖1勺，黑胡椒少許，淀粉適中，可以吃糖的也可以加勺糖提鮮。順時(shí)針充分?jǐn)嚢琛?5-20分鐘均可。完成后擠出血水。

4、可以備下其他菜

5、青椒剖開(kāi)，去筋、籽。切條置盤(pán)中，備用。

6、熱鍋倒涼油，油冒輕煙時(shí)，放入蔥姜辣椒蒜爆香（注意火勢(shì)，控制不了時(shí)可以調(diào)小火）。然后加入牛肉，翻炒至肉表面無(wú)血色即可，關(guān)火將牛肉盛出。然后涮鍋，重新熱鍋涼油（油稍稍多一些），油冒青煙，加入少許蔥姜蒜爆香，加入青椒段翻炒斷生即可。最后加入牛肉，加鹽，少許黑胡椒，翻炒均勻即可。

小貼士

牛肉主要在腌料青椒主要在爆炒

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標(biāo)簽： 青椒 牛肉