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大家好，今天來跟大家分享一道簡(jiǎn)單又好吃的蒸菜——豆豉糯米蒸排骨。

今天是大年初三，春節(jié)放假除了走親訪友之外好像在家最大的事就是琢磨吃什么，節(jié)日家宴的餐桌上必不可少要有一道蒸菜，蒸菜做法簡(jiǎn)單又健康，口感香糯軟爛，所以一直深受我全家人喜愛，之前上桌率比較高的糯米丸子，粉蒸肉之類的也都分享過做法了，很多小伙伴跟做后上傳作業(yè)，都很成功也覺得好吃，大家的喜愛是我堅(jiān)持分享的動(dòng)力，所以今天分享另一道同樣被家人瘋狂點(diǎn)贊的豆豉糯米蒸排骨。

蒸菜的做法真的是相對(duì)簡(jiǎn)單，只有腌制和蒸制的時(shí)間，而這些時(shí)間我們不必要一定盯著，可以騰出手去做別的事情，所以蒸菜特別適合家宴要準(zhǔn)備的菜比較多的時(shí)候吃，我今天分享的豆豉糯米蒸排骨是以肋排和糯米作為主要食材，腌制入味兒以后蒸熟，排骨是軟爛脫骨的，糯米吸收了排骨的汁水咸香軟糯，喜歡糯米糯嘰嘰的口感，一定要試試，沒有過多的技巧，成功率超級(jí)高。

好啦，我下面就來分享一下這道豆豉糯米蒸排骨具體的用料用量以及制作方法，喜歡的朋友也趕緊來一起試試吧，節(jié)日家宴，招待親朋，這樣一道菜上桌會(huì)格外奪人眼球吧！

【用 料】

主料：肋排350克，糯米100克

腌料（排骨）：姜2片，蔥3段，料酒1勺，味極鮮醬油1勺，老抽半勺，蠔油半勺，白糖半勺，花椒粉適量，豆豉2勺，鹽適量

腌料（糯米）：味極鮮醬油1勺，老抽少量

其他（裝飾）：香蔥碎適量，紅辣椒碎適量

【制作方法】

1.排骨反復(fù)沖洗干凈，洗凈血水

2.加入配方表中腌制的調(diào)料抓勻腌制半小時(shí)以上，調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味替換和更改用量

3.糯米需要提前4小時(shí)浸泡，喝飽水的糯米經(jīng)過蒸制口感才會(huì)特別糯，泡好后加入少量味極鮮醬油和老抽拌勻，調(diào)色調(diào)味

4.腌制入味兒的排骨滿滿的包裹一層糯米

5.蒸籠鋪好蒸布，把排骨整齊的碼放進(jìn)去，用蒸籠最大的好處就是蒸出來的汁水可以漏出去，不會(huì)影響菜品口感

6.宜盾普多功能料理鍋深鍋加水，擺好蒸架，把蒸籠放在蒸架上，蓋好蓋子

7.右側(cè)旋鈕選擇“蒸煮”模式，電子觸屏直接點(diǎn)擊“時(shí)間”，選擇時(shí)間1小時(shí)，按下開始按鈕，蒸鍋上汽速度特別快

8.時(shí)間到啦，熱騰騰的，好香呀～

9.出鍋點(diǎn)綴香蔥碎和紅辣椒碎進(jìn)行簡(jiǎn)單裝飾，好看又有食欲

10.糯米吸飽了湯汁，糯嘰嘰的很入味兒，排骨軟爛脫骨，老人孩子都能吃～

好啦，今天的食譜介紹就是這樣，掰掰～

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