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大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類(lèi)和豆類(lèi)都缺乏這種人體必需的氨基酸

2、 今天劉嫂就來(lái)分享一下“雙蛋蒸肉末”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材：

雞蛋、鵪鶉蛋、肉末、小蔥、食鹽、蠔油、面粉、蛋清、生抽、水淀粉

4、先把小蔥切成蔥花。碗中放入肉末，再放入食鹽、蠔油、蛋清、面粉、小蔥、食用油，用筷子攪拌均勻備用。煮熟的雞蛋和鵪鶉蛋剝?nèi)ネ鈿ぁＴ侔央u蛋對(duì)半切開(kāi)，鵪鶉蛋橫著對(duì)半切開(kāi)，再把切好的雞蛋蛋黃挑出來(lái)

5、再在蛋黃跳掉的地方放入調(diào)好的肉餡，上面再放上一個(gè)鵪鶉蛋，然后依次擺入盤(pán)中，再放入燒開(kāi)的蒸鍋中蒸十分鐘。洗干凈的胡蘿卜斜著切去兩頭，再切成薄片，放入盆中，再放入食鹽腌制一下，把胡蘿卜腌軟，腌個(gè)十五分鐘把水分腌出來(lái)

6、鍋中水燒開(kāi)后放入一勺食鹽，滴入幾滴食用油，放入鹽可以入個(gè)底味，食用油可以使焯好水的青菜更加碧綠鮮嫩，再把青菜下鍋焯水，變軟就可以撈出來(lái)了。雞蛋蒸的時(shí)間到時(shí)，夾出來(lái)晾涼

7、再把腌制好的胡蘿卜用清水沖洗干凈，再整齊地?cái)[在案板上，然后用刀整齊的切掉一邊，再?gòu)囊贿吘砥饋?lái)，再用牙簽固定一下，一朵花就做好了。盤(pán)中擺入焯好水的青菜葉，邊上擺上蒸熟的雞蛋，中間擺上一朵胡蘿卜花

8、再來(lái)熬個(gè)料汁。鍋中放水，再倒入生抽、蠔油，用勺子攪拌均勻，燒開(kāi)后再淋入少許水淀粉勾芡，再把芡汁澆在雞蛋上，最后在鵪鶉蛋上擺上洗干凈的枸杞點(diǎn)綴。這時(shí)年夜飯桌上一道非常靚麗的美食就大功告成了

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