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外酥里嫩，滿滿烤肉味，巨好吃，趕快做起來吧。

By 阿敏666

用料

雞胸肉 2塊青椒 2個生抽 2勺蠔油 1勺料酒 1勺面粉 300克孜然粉 1勺辣椒粉 1勺淀粉 1勺白芝麻 3勺鹽 1小勺老抽 少許五香粉 1勺蛋清 1個

做法步驟

1、300克面粉里，一半加入100毫升開水，攪成面絮，另一半加入90毫升涼水，攪成面絮，兩種面絮合在一起攪拌均勻，揉成面團，揉好之后，在表面刷一層油，鎖住水分，蓋上蓋子，醒半個小時以上。

2、接下來雞肉洗凈切丁，裝入大碗中，加入1勺料酒，2勺生抽，1勺耗油，1勺鹽，1勺五香粉，1個蛋清，攪拌均勻，然后再加入1勺淀粉攪拌均勻，腌制半個小時以上。

3、青椒洗凈切小丁，裝盤備用，這步忘拍照了

4、鍋里多放油，油熱以后放入腌好的雞丁翻炒，炒至雞丁變白色后加入少許老抽上色，繼續(xù)翻炒均勻然后加入1勺孜然粉，1勺辣椒粉，3勺白芝麻翻炒均勻，盛出放涼備用

5、醒好的面，移至面案，不要揉，直接整理成長條，分成相等大小的面擠子，在面案上刷上少許油，防粘，面擠切口朝上，用手壓扁，然后用搟面杖，搟成長方形面片，搟好之后，放上炒好的雞肉丁，然后撒上青椒丁，四面折起來，把雞肉包起來，這樣一個生坯就做好了

6、鍋內(nèi)刷一層油，中火烙至兩面金黃酥脆盛出，出鍋對半切開裝入盤中即可食用了。

小貼士

喜歡吃表皮酥脆的，多烙一會

雞胸肉的飲食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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標簽： 雞肉 筷子