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冬季給家人進(jìn)補(bǔ)，少吃大魚(yú)大肉，多吃這2樣，營(yíng)養(yǎng)搭配老少皆宜

在幾十年前，人們還為了填飽肚子而活著，但是現(xiàn)在人們的生活好了，開(kāi)始對(duì)美食也有了追求，無(wú)時(shí)無(wú)刻不在追尋著多樣化的美食，現(xiàn)在吃不僅是要填飽肚子，還要營(yíng)養(yǎng)健康才行。

每個(gè)季節(jié)都有不一樣的食物來(lái)給我們身體滋補(bǔ)，到了冬天你們都會(huì)用什么食物來(lái)滋補(bǔ)身體呢？現(xiàn)在大魚(yú)大肉已經(jīng)是餐桌上常見(jiàn)的美味了，這些食物的確是能夠提供熱量，但是常吃對(duì)身體感到油膩不說(shuō)，還加重了腸胃的負(fù)擔(dān)。

所以我們冬季給家人進(jìn)補(bǔ)也是有講究的，并不是一味的只吃大魚(yú)大肉，而是要適當(dāng)?shù)拇钆湟恍┣逅袪I(yíng)養(yǎng)的食材。今天要給大家介紹的這兩種食材就是西芹和蝦仁西芹含有膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。

而蝦仁含有豐富的鈣質(zhì)，高蛋白。把這兩種食材放在一起炒著吃，營(yíng)養(yǎng)搭配非常均衡，老少皆宜。

【菜名】：西芹炒蝦仁

【食材清單】：西芹，新鮮的大蝦，鹽，醬油，胡椒粉，姜絲，植物油，淀粉。

【烹飪步驟】：

1、我們現(xiàn)在把西芹還有蝦仁準(zhǔn)備好，西芹買(mǎi)回來(lái)以后斜著切成小段，把新鮮的葉子摘洗干凈。蝦仁，我是買(mǎi)的新鮮大蝦，然后去殼去蝦頭，去蝦尾挑出蝦線(xiàn)以后準(zhǔn)備好的。大家也可以直接用冷凍的蝦仁，但是口感指定沒(méi)有這個(gè)新鮮的蝦仁好，還是建議大家用新鮮的。

2、 準(zhǔn)備好一鍋清水，然后加入少量的鹽煮至沸騰，再將西芹焯水。

3、 西芹焯水的時(shí)間不要太久，大約就一分鐘左右以后撈出來(lái)，把西芹撈出來(lái)以后再放進(jìn)涼水里面過(guò)一下，再瀝干水分以后備用。

4、 鍋里面的水再次煮沸，然后把蝦仁下進(jìn)去放進(jìn)過(guò)濾網(wǎng)里面了，過(guò)兩下熱水就可以了，因?yàn)槲r仁也不能炒得太熟，太熟的話(huà)蝦仁肉質(zhì)就會(huì)變，老看到蝦仁有點(diǎn)微微變色即可。

5、鍋里面重新加油，把姜絲下進(jìn)去炒香，然后再下入西芹，淋上少量的醬油，還有適量的鹽，胡椒粉，用大火翻炒均勻。

6、 最后下入蝦仁滴上幾滴香油，翻炒均勻，再加上少量的水淀粉來(lái)收汁，這個(gè)西芹炒蝦仁就做好了，非常的營(yíng)養(yǎng)健康，適合老人小孩吃。西芹口感脆爽，非常適合與蝦仁進(jìn)行搭配，有葷有素，菜肴的口感豐富，且價(jià)值更高。

【小貼士】：

1、我們?cè)诮o綠色蔬菜焯水的時(shí)候，可以稍微的少加一點(diǎn)鹽進(jìn)去，這樣可以保證蔬菜色澤不泛黃，還能減少營(yíng)養(yǎng)的流失，這個(gè)辦法可以適用于所有的綠葉蔬菜。

2、蝦仁可以不用焯水，提前用料酒，還有姜絲腌制去腥效果會(huì)更好。

3、在炒這個(gè)西芹蝦仁的時(shí)候，我們其實(shí)還可以加上一點(diǎn)紅辣椒絲或者是胡蘿卜絲進(jìn)去，讓這道菜的顏色能夠更加豐富飽滿(mǎn)。

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標(biāo)簽： 老少皆宜 大魚(yú)大肉