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新年臨近，家里總是少不了各種年貨。每年朋友們總是會送上一些干貨，紅棗花生總是少不了，單吃也會覺得膩，所以筍筍總是會把它們做成各式各樣的零食，做的最多的就是餅干啦。

酥酥脆脆的餅干，不僅可以當(dāng)作零食還能當(dāng)主食充饑。自己做的餅干也比買的健康多了，大人小孩吃都更放心。

今天筍筍就用紅棗做一款『紅棗蘇打餅干』，與之前的『奶鹽香蔥蘇打』相比，更加香甜，適合愛吃甜食的吃貨寶寶們。

食材

低粉150g、溫牛奶50g、油25g

白糖10g、鹽2g、小蘇打1g、酵母4g、紅棗適量

步驟

紅棗洗凈去核切成小塊。

將酵母倒入溫牛奶中攪拌至酵母融化。

溫牛奶在35度左右適宜，不可超過40度，會燙死酵母影響活性，可以用手感覺下溫度，剛好溫的就行。

再將油倒入攪拌至乳化。

低粉提前過篩，和鹽、小蘇打、白糖、紅棗碎一起倒入大盆中混合均勻。

將牛奶酵母液倒入攪成絮狀。

輕揉成團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。

醒發(fā)好的面團(tuán)取出，放入保鮮袋中，搟開成2mm薄的面片。

用叉子或梳子均勻的扎出小孔。

面皮上一定要叉上小孔，否則烤制的時候會鼓起來。

再切成大小差不多的長方形小片，放到烤盤上。

放入預(yù)熱好的烤箱，上下火170度，烘烤10分鐘。

烤制過程中注意觀察，餅干慢慢脹大。

烤制表面微黃即可。

烤熟的餅干會自動脫落油紙。

剛剛烤好的餅干還有些軟，晾涼后就會變得酥脆可口。

奶香誘人的紅棗蘇打餅干，看起來就很美味。

口感酥脆，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。

一口下去棗香濃郁，香甜誘人。

還可以加白芝麻，口味更香醇。

不喜歡紅棗顆粒的，可以把紅棗蒸熟打成泥加入，不過有紅棗顆粒吃起來棗香味更濃。

新年快到了，趕緊安排上自制零食吧，吃的更放心。

圖文：呵呵筍

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標(biāo)簽： 酥脆 蘇打