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大家好，我是蓉兒，今兒咱們來做紅棗糯米糕，軟軟糯糯的，特別的香甜，不管是用來做點(diǎn)心還是早餐都是可以了，軟糯香甜的口感孩子是非常喜歡的。

要過年了，剛好這道點(diǎn)心還有個好聽的名字，“心滿意足”，是不是特別的吉利好聽，中間的紅棗就是“心”，好看又吉利，用來做年夜飯上的小甜點(diǎn)也不錯，寓意好，孩子們還喜歡。

食材清單

80克紅棗 200克老南瓜 30克白糖 50克面粉 300克糯米粉

制作步驟

1、先準(zhǔn)備80克紅棗，用水沖洗掉表面的灰塵。

2、然后控干水分后用剪刀剪成兩半，里面的核也一起取出來，全部處理好后先放在一旁備用。

3、接著準(zhǔn)備200克老南瓜，去皮后切片，然后裝入盤子里。

4、起鍋燒水，水開放入南瓜，大火蒸15分鐘，南瓜完全蒸熟透后取出來。

5、倒入大碗里后趁熱加30克白糖，再用勺子壓成細(xì)膩的南瓜泥。

6、接著加50克面粉，300克糯米粉，糯米粉最好是分次添加，邊加邊攪拌，因為南瓜的含水量和吸水量都不同，所以要自己去感受，如果太干了就加點(diǎn)清水，太稀了不成形就加糯米粉。

7、接著下手揉面，多揉會兒，能揉成一個顏色均勻的面團(tuán)兒就可以了。

8、接著我們把面團(tuán)兒直接移到砧板上來，先分成兩份，會比較好操作，分別把面團(tuán)兒搓長條，再分割成小劑子。

9、取一下小劑子先搓圓，也可以搓成橢圓形，出來的形狀會不一樣。

10、然后再輕輕地壓扁后，中間用手指按壓出一個小窩窩，最后把紅棗放進(jìn)來。

11、這樣就是一個完整的生坯了，樣子特別的好看討喜。

12、全部做好后放入蒸鍋，籠屜記得提前刷油防粘，或者用不粘的墊子，每一個之間留點(diǎn)間隙，避免蒸熟后全部挨在一起。

13、全部放進(jìn)去后開始蒸，水開計時，大火20分鐘就熟透了。

出鍋后就是一鍋好看又好吃的紅棗糯米糕了。

趁熱吃糯糯嘰嘰的，還尤其的香甜，做法也非常簡單，用來做小點(diǎn)心和早餐都不錯。

【蓉兒貼心提示】

1、糯米粉的量不是固定的，因為南瓜的吸水量不同，尤其是用盤子蒸和直接放蒸屜上蒸，出來的水分是完全不同的，所以加糯米粉自己去感受就行，能揉成團(tuán)就行，至于光不光滑其實沒有那種重要。

2、最后分割成小劑子后來操作如果覺得面團(tuán)兒被風(fēng)干了，也可以雙手上沾點(diǎn)水在揉一揉，就不會怎么了裂開了，只要能成型，小裂紋是沒有關(guān)系，蒸熟后就沒有了。

3、糯米蒸熟后是會攤開一些的，也就是說得稍微膨脹一點(diǎn)，所以盡量不要全部挨著放，每一個之間留點(diǎn)空隙，取出來的時候會更方便，口感倒是不影響。

4、冷了的話直接放蒸鍋蒸熱，吃起來就又是糯糯嘰嘰的，但不會覺得黏牙。

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標(biāo)簽： 年夜飯 心滿意足