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這次面團做得過多，先取一部分做香草面包，剩下的面團入冰箱準(zhǔn)備做鍋貼，如果想把面團一次用完，可以在材料的用量減半。手癢想搞搞新意思，在形狀上搞得得意可愛一些，就用了烤馬芬或杯蛋糕的陶瓷碗，在碗里刷一層油，面包太容易脫模了，根本就不粘，用牙簽一挑，面包就出來了。

材料:

面團：牛奶2杯、面粉3+1/2杯、酵母1小勺、白糖1/2大勺、精鹽1/8小勺、黃油3大勺。

刷面：迷迭香1/8小勺、羅勒1/8小勺、百里香1/8小勺、香菜籽1/8小勺、自泡香草油(橄欖油)1大勺、精鹽1/4小勺。

做法:

一、放牛奶2杯、面粉3+1/2杯、酵母1小勺、白糖1/2大勺、海鹽1/8小勺入面包機，攪拌成團，停機;

二、加入溶了的黃油3大勺，繼續(xù)攪拌成團;

三、攪拌約15~20分鐘，手揩黃油，然后揪一塊面團看看能不能拉成膜狀，不用太薄，能成膜就成;

四、發(fā)面大碗刷滿一層油，把面團放入碗里，蓋上薄膜，放在溫暖的地方發(fā)面60分鐘，時間到后取出，發(fā)過大豬頭;

五、案板不夠大，取出面團要分兩部分，分別搓片刻去氣泡，分別把面團蓋住，靜置20分鐘;

六、取560克量面團，分八份，每份70克，剩下的面團冷凍，每個小面團都用手揉幾下，整成圓球，蓋上薄膜，靜置30分鐘;

七、用小碗把迷迭香1/8小勺、羅勒1/8小勺、百里香1/8小勺、香菜籽1/8小勺、自泡香草油(橄欖油)1大勺、精鹽1/4小勺放進(jìn)去，攪拌均勻;

八、每個杯都刷一層油;

九、放面團入杯子里，表面刷上混合好的香草，靜置30分鐘;

十、時間差不多到時預(yù)熱烤箱，350°F，時間到后放面坯入預(yù)熱好的烤箱，再在面坯上刷一層香草油連同香料;

十一、面包放上架，下架放一碗水，設(shè)置約25分鐘，差不多時間到要開箱燈觀察，如果表面有太深色的，請撤火撒去面包;

十二、烤至表面金黃色，面包出爐后用牙簽把面包一挑，面包就出杯了，基本不存在粘模的問題，烤好的面包香噴噴，甭提多香了。Enjoy !

小訣竅

一、放牛奶2杯、面粉3+1/2杯、酵母1小勺、白糖1/2大勺、海鹽1/8小勺入面包機，攪拌成團，停機;

二、加入溶了的黃油3大勺，繼續(xù)攪拌成團;

三、攪拌約15~20分鐘，手揩黃油，然后揪一塊面團看看能不能拉成膜狀，不用太薄，能成膜就成;

四、發(fā)面大碗刷滿一層油，把面團放入碗里，蓋上薄膜，放在溫暖的地方發(fā)面60分鐘，時間到后取出，發(fā)過大豬頭;

五、案板不夠大，取出面團要分兩部分，分別搓片刻去氣泡，分別把面團蓋住，靜置20分鐘;

六、取560克量面團，分八份，每份70克，剩下的面團冷凍，每個小面團都用手揉幾下，整成圓球，蓋上薄膜，靜置30分鐘;

七、用小碗把迷迭香1/8小勺、羅勒1/8小勺、百里香1/8小勺、香菜籽1/8小勺、自泡香草油(橄欖油)1大勺、精鹽1/4小勺放進(jìn)去，攪拌均勻;

八、每個杯都刷一層油;

九、放面團入杯子里，表面刷上混合好的香草，靜置30分鐘;

十、時間差不多到時預(yù)熱烤箱，350°F，時間到后放面坯入預(yù)熱好的烤箱，再在面坯上刷一層香草油連同香料;

十一、面包放上架，下架放一碗水，設(shè)置約25分鐘，差不多時間到要開箱燈觀察，如果表面有太深色的，請撤火撒去面包;

十二、烤至表面金黃色，面包出爐后用牙簽把面包一挑，面包就出杯了，基本不存在粘模的問題，烤好的面包香噴噴，甭提多香了。Enjoy !

標(biāo)簽： 香草面包 小訣竅 預(yù)熱烤箱 金黃色