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一說不知道補(bǔ)鈣，很多人會想到骨頭湯，都抱著吃啥補(bǔ)啥的想法。認(rèn)為骨頭中的鈣含量高，熬成湯喝可以達(dá)到高效補(bǔ)鈣的作用。由于骨頭湯補(bǔ)鈣是老一輩人的觀念，目前很多年輕人受到老一輩人的影響，對骨頭補(bǔ)鈣這一說法仍舊是深信不疑，甚至延續(xù)到下一代。但其實骨頭補(bǔ)鈣所得到的效果微乎其微，并沒有傳說中的神奇。

為什么豬骨頭湯補(bǔ)鈣效果差？

豬骨頭中雖然含有豐富的鈣，但這些鈣是以組合的形式存在，難以溶解到湯里，就算在熬煮時加入醋來溶解也沒有效果。有研究顯示骨頭湯里的含鈣量不超過4毫克，而白開水中的鈣含量為每升216毫克，所以相對比骨頭湯并不能補(bǔ)鈣。也不要以為將骨頭熬煮的時間長一些，里面的鈣就能被溶解出來，骨頭熬的時間越長，普通的脂肪的鈣不能溶解出來，反而會導(dǎo)致脂肪會溶解到湯里面，讓骨頭湯成為一碗高脂肪，高油膩食物。而且在熬煮的過程中，大量嘌呤也會溶解到湯中，對于三高人群來講，過多攝取嘌呤會導(dǎo)致指標(biāo)不穩(wěn)，甚至導(dǎo)致高尿酸，所以骨頭并不能起到有效的補(bǔ)鈣作用。

哪些食物可以補(bǔ)鈣？

1、豆類制品

各種豆制品中含有豐富的鈣元素，而且容易被身體吸收。如豆腐皮、豆?jié){、豆腐干等。此外豆制品中還含有蛋白質(zhì)，可以合成氨基酸增強(qiáng)抵抗力。

2、燕麥

身體缺鈣的情況下可以通過吃燕麥來補(bǔ)充，所有谷物中燕麥的鈣含量最高，對比其他谷物被身體吸收的量也比較高。

3、牛奶

牛奶中所含的鈣和蛋白質(zhì)都非常高，而且容易被身體吸收，只是肥胖或者三高人群要喝低脂牛奶。

4、綠葉蔬菜

綠葉蔬菜中含有豐富的維生素，也有豐富的鎂和鉀，鎂是骨骼和牙齒中的微量成分，可以提高鈣的利用率。而且足夠的鋅可以減少鈣流失，多吃綠葉蔬菜，既能補(bǔ)鈣也能提高鈣吸收。

5、堅果

堅果營養(yǎng)價值豐富，含有礦物質(zhì)和維生素，還含有豐富的鈣元素。此外堅果中的不飽和脂肪酸有利于心血管疾病患者控制疾病。

溫馨提示

補(bǔ)鈣除了食療，日常要多些戶外活動，陽光中的紫外線可以促進(jìn)維生素D生成，維生素D可以促進(jìn)鈣吸收，提高鈣的利用率。尤其是兒童青少年和老人，在補(bǔ)鈣的同時也要補(bǔ)足維生素D。

標(biāo)簽： 豬骨頭湯 補(bǔ)鈣效果 三高人群 油膩食物