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民諺有“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。春生萬物，這個季節(jié)，很多人會選擇多吃豆芽。何解?廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院番禺院區(qū)中醫(yī)科副主任中醫(yī)師鄭艷華稱，豆芽被古人稱為“種生”，最適合在春季食用。

中醫(yī)認為，黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經(jīng)。具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、潤肌膚的功效。對脾胃濕熱、大便秘結(jié)、高血脂均有食療作用。春天風(fēng)多，氣候干燥，吃黃豆芽可以避免內(nèi)臟“上火”，清心養(yǎng)身。

黃豆芽粥

材料：黃豆芽150克，大米100克，鹽、姜絲適量

方法：黃豆芽擇洗干凈備用。取大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調(diào)入黃豆芽、調(diào)味品等，煮至粥熟服食。

功效：適用于皮膚贅疣，粉刺滿面，肌膚油膩，大便秘結(jié)等人群。

黑豆芽燉排骨

材料：黑豆芽、排骨各500克，山藥250克，調(diào)料適量

做法：將排骨洗凈、剁塊，加山藥煮爛后，放入黑豆芽，煮熟后調(diào)入食鹽、味精適量服食。

功效：可用于補腎壯骨，填精生髓。

標簽： 春天 豆芽 好處 養(yǎng)身