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谷雨時節(jié),南方的氣溫節(jié)節(jié)回升，雨水也逐漸增多。濕熱天如何食療養(yǎng)生?喜歡煲湯的“老廣”，往往會在煲湯時加把薏米袪濕。其實，從中醫(yī)的角度來看，除了薏米，赤小豆、眉豆、白扁豆也是不錯的選擇。一起來跟廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院藥學部丘振文主任中藥師學一學吧!

白扁豆：

健脾化濕宜炒用

白扁豆性甘，微溫。健脾化濕宜用炒白扁豆，不過，食用白扁豆要煮熟，加熱之后其燥性(小毒性)大大減弱。

淮山炒扁豆薏米湯

材料：淮山15克，炒扁豆15克，炒薏米15克，芡實15克，北芪12克，白術10克，豬排骨200克。

做法：先用水浸泡淮山。扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗凈血污并斬塊，芡實、北芪、白術用清水洗凈，然后將全部用料放進湯煲內(nèi)，用中火煲一個半小時，調(diào)味即可。

功效：健脾醒胃、祛濕抗疲勞。

赤小豆：

煲湯加點陳皮或砂仁

赤小豆有通便、利尿和消腫作用?，F(xiàn)代人精神壓力大，飲食不節(jié)，運動量小，易心氣虛、脾虛濕盛。祛濕健脾用赤小豆，若加入陳皮、砂仁，更能達到加強脾胃運化的功能，事半功倍。

赤小豆粉葛陳皮鯪魚湯

材料：赤小豆100克，粉葛750克，陳皮少許，鯪魚500克，生姜3片。

做法：赤小豆、陳皮洗凈;粉葛削皮洗凈，切塊;鯪魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈，慢火煎至微黃。把所有材料一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改為文火煲2小時，加鹽調(diào)味便可。

功效：清熱祛濕。

眉豆：

有“豆中之上品”之譽

據(jù)《本草綱目》記載，眉豆“止泄瀉，消暑，暖脾胃，除濕熱，止消渴”，有“豆中之上品”之譽。

眉豆花生雞腳湯

材料：眉豆80克、花生50克、雞腳4對、冬菇8個、豬瘦肉100克、生姜3片。

做法：配料洗凈，冬菇去蒂;雞腳、瘦肉洗凈，一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加水2500毫升，武火煲滾后，改文火煲約2小時。

功效：健脾祛濕，強筋健骨。

標簽： 健脾化濕